Il Nostro Menù
SPECIALE DI STAGIONE
Filetto Wellington
Il Filetto alla Wellington è un classico intramontabile della cucina britannica del XIX secolo, nato in onore del Duca di Wellington. Al Brandolino rendiamo omaggio a questo piatto iconico con la nostra interpretazione stagionale: filetto di manzo avvolto in duxelles di funghi e pasta sfoglia dorata. Simbolo di eleganza e celebrazione, il nostro Wellington unisce la tradizione storica al tocco italiano, regalando un’esperienza ricca e raffinata che unisce passato e presente attraverso il gusto.
Altre Proposte dal Menù
Antipasti
Crostone di bruschetta al pomodoro e basilico fresco
€ 8
Crostone di pane Toscano con Fegatino
€ 9
Prosciutto crudo del Casentino ,coccoli e stracciatella
€ 15
Flan di zucca ,crema di gorgonzola ,prosciutto croccante e cialda di parmigiano reggiano dop
€ 14
Uovo pochè, spuma di pecorino, crumble salato di nocciole e Tartufo Fresco
€ 19
Vitella tonnata
€ 18
Burrata Fresca su terriccio d’Orto e Tartufo Fresco
€ 19
Bresaola di Wagyu ,rucola ,grana e aceto balsamico
€ 16
Selezione di formaggi, miele tartufato e marmellate bio
€ 24
Tartare di Manzo al coltello, caprino e Tartufo Fresco
€ 25
Gran Tagliere “Brandolino” (min 2 persone)
€ 32
FIRST COURSE
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico fresco
€ 12
Lasagna classica alla Bolognese
€ 14
Spaghetti freschi aglio nero, peperoncino, stracciatella di burrata e polvere di prezzemolo
€ 19
Spaghetti freschi alla Carbonara
€ 16
Fusilloni al ragù di Brandolino (manzo a coltello)
€ 17
Pici cacio e pepe (3 pepi pregiati)
€ 18
Pici al ragù di Cinghiale Italiano e cioccolato fondente
€ 18
Cappelletti fatti a mano ripieni di pecorino,scalogno caramellato al Porto e salsa di pecorino
€ 20
Tagliolini al tartufo fresco e caviale di tartufo
€ 27
Linguine ai Funghi Porcini
€ 16
Risotto Carnaroli, cavolo nero e crema di caprino stagionato
€ 15
Secondi piatti
Salsicce e fagioli all’uccelletto con crema di nduja
€ 18
Ossobuco di Vitellone alla Fiorentina
€ 24
Il vero PEPOSO dell’Impruneta
€ 25
Galletto Nostrano al mattone due cotture con patate, maionese all’erba cipollina ed il suo fondo
€ 23
Tagliata di manzo dry age su letto di rucola, olio aromatico e scagli di grana
€ 29
Controfiletto di scottona al Gorgonzola e Noci
€ 32
Filetto di Manzo alla griglia, patate 3 cotture e cristalli di sale affumicato Maldon
€ 35
Filetto di Manzo su crema di patate e parmigiano reggiano terra di olive e Tartufo Fresco
€ 45
Petto d’Anatra marinato al tandoori,salsa di rafano,chutney di more e Jus di anatra al Marsala
€ 37
Vitella in crosta di pistacchio,crema e funghi cardoncelli, salsa al pepe verde e cipollotto di tropea cotta a bassa temperatura
€ 39
Filetto alla “WELLINGTON” x 2 persone